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猴坑茶业桃源黄山毛峰加工基地人员分工及职责
编辑日期:2017/12/6  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  [关 闭]

  厂长兼车间主任 
  
  ①、负责茶厂全面工作; 
  ②、安排车间生产及安全、卫生管理; 
  ③、巡视生产线各工段,全程质量督查,督促各工段按规作业; 
  ④、及时处理机械故障,督促各工段保养、清洁设备。 
   
  鲜叶收购负责人 
  
  ①、按公司生产任务,组织、安排鲜叶收购工作; 
  ②、对样收购,确保当天芽叶大小、老嫩基本一致,无夹杂物,叶质新鲜无劣变; 
  ③、对芽叶大小明显不匀、脱蒂严重的鲜叶,劝说茶农剔除后出售; 
  ④、指导茶农改变采摘习惯,按标准分批采摘;不用编织袋长时间盛装鲜叶; 
  ⑤、收购按质定价,称量准确,童叟无欺;收购手续简练,帐务规范。 

  杀青工段负责人 
  
  ①、本工段包括:摊青机组、热风杀青机组; 
  ②、按当日预估收购量,确定摊青机摊叶厚度,确保摊青机正常运转; 
  ③、重点是依据叶质,掌握好杀青机的上叶量、热风温度、滚筒转速等技术参数,确保杀匀杀透。 

  整形工段负责人 
  
  ①、本工段包括:回潮机、揉捻机组、理条机组(高档茶生产线); 
  ②、掌握好回潮叶品质,确定好揉捻机的“轻重轻”时段和压力,确保揉捻叶成条率,减少断碎率; 
  ③、依据回潮叶质地,掌握好两组连续理条机的温度、转速(往复速度),确保理条质量。 

  干燥工段负责人 
  
  ①、本工段包括:解块机(动态烘干机)、滚筒炒干机、毛火烘干机、回潮机、足火烘干机、风扇机;高档茶生产线开动时,包括将理条机的叶子,运至滚筒炒干机出口下,进行快速回潮、烘干; 
  ②、依据叶质叶量,一定要确保毛火烘干机的温度,调整好摊叶厚度、和百叶板的运行速度; 
  ③、依据叶质叶量,正确掌握好足火烘干机的温度,调整好摊叶厚度、和百叶板的运行速度; 
  ④、及时下叶摊放,等待次日提香。 

  炉灶工段负责人 
  
  ①、本工段包括:杀青机炉灶、解块机(动态烘干机)炉灶、毛火烘干机炉灶、足火烘干机炉灶; 
  ②、杀青机炉灶、解块机(动态烘干机)炉灶由1人负责烧火,确保热风温度达到制茶需求并保持稳定; 
  ③、毛火烘干机炉灶、足火烘干机炉灶由1人负责烧火,确保热风温度达到制茶需求并保持稳定; 
  ④、定好起炉时间,停炉后及时退去余柴余煤,并浇透水,节约能源。

 
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