黄山市猴坑茶业有限公司欢迎您! 返回形象页 设为首页 加入收藏
首 页 公司新闻 产品展示 媒体报道 公司荣誉 猴魁史事 猴魁研究 猴坑视频 服务茶人 天下茶闻
今天是:   
站内搜索:
3
首页 > 猴魁史事
喝一杯太平猴魁
编辑日期:2018/3/13  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  [关 闭]
 楼耀福
 
  上世纪八十年代初,游罢黄山去太平湖、九华山,途经太平县。正是新茶上市时,县城繁华地带路边摆满商摊,有卖茶的。就在那时,我初次见识“太平猴魁”,两叶抱芽,扁平挺直,却硕壮魁伟,如持刀佩剑的大汉。“太平猴魁”茶名也怪,我问摊主由来。摊主笑道:“这茶长在悬崖上的,人没法采,由猴子去采,故名‘猴魁’。”说得像神话,我却信以为真,想象着突兀峻岭的岩石缝间,几丛嫩绿的野茶,茶农无路可循,无藤可攀,却无法抵御这茶的清香,便设法训练猴子,采茶季节,给猴子套上布套,由它代人去攀岩采摘。

  以后的好些年里,我每喝“猴魁”,向别人也如此介绍。

  直到近几年,每逢春暖花开,已故著名作家鲁彦周的夫人张嘉老师都寄“太平猴魁”来,我才开始探究这茶的身世。所谓猴子采茶是个传说,这茶原名很土,叫“王老二魁尖”,是清咸丰年间太平猴岗茶农王魁成(人称王老二)所采制,由于品质超群,为尖茶中魁首,首创人又名“魁成”,产地为太平县猴坑、猴岗一带,后才改名“太平猴魁”。改名者是个叫苏锡岱的茶商,为促进安徽茶业,1910年,他将改名后的“太平猴魁”,送交南洋劝业会参展,获优等奖章;1915年,他再次送此茶参展巴拿马万国博览会,又获金奖。由此“太平猴魁”名声大噪,蜚声海内外。“中国十大名茶”,也将其列入其中。

  张嘉老师寄来的“太平猴魁”,四四方方的铁皮茶罐包装,上有猴子商标,有原产地“新明”字样。电话中,她不至一次对殷慧芬说:现在市场上叫“猴魁”的茶太多,要认准“新明”产的。新明乡猴坑一带的茶园分布在山上,猴岗一带更是云海缥缈,山高林密,气候湿润,土质肥沃,茶叶被树香花香熏染,品质当独树一帜。

  每次收到茶,我总迫不及待打开,那略带兰草幽香的气味丝丝缕缕地飘来,真是好闻。其形也独具一格,叶芽平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有"猴魁两头尖,不散不翘不卷边"之称,叶面苍绿匀润,叶背浅绿,叶脉绿中稳红,白毫隐伏。沁人心脾的清香、与众不同的形色,总让我忍不住泡一杯尝鲜。杯中芽叶缓缓舒放成朵,却一枝枝竖立,整齐如列兵,汤色清绿明亮,香气高爽持久。浅泯一口,香醇鲜美,入喉有回甘。一般绿茶三四泡后就呈淡味,“猴魁”却较耐泡,所谓“三泡四泡幽香犹存”,有独特“猴韵”。

  茶好,喜欢的人便多。友人中,画家萧海春就独喜此茶。有一回他和龚继先、江宏等在青浦某度假村作画,江宏邀我同往,并专门关照带上茶和茶具。画家们在丈二整张宣纸上泼彩《春光图》,我们却边欣赏边品茗,自得其乐。一壶武夷山老枞水仙冲泡后,请萧海春品尝,他出于礼貌只喝一杯。他说他一年四季只喝“太平猴魁”,友人每年给他送10斤,够他喝一年。喝“猴魁”,他有心得,说“猴魁”的叶片越大越好,那是误区。他喝的是在谷雨前几天采的,所谓“第一茬”,比市场上供应的叶片嫩、小,往往被“特供”,市场上流通的多半是谷雨之后的。听他这么一说,我蓦然想起,张嘉老师给我们寄的正是这种小嫩叶的“猴魁”,莫非我们也享受着“特供”?

  后来萧海春借上大美院大厅作巨幅国画《摩诘诗意》,完工那天,我和江宏去观赏,尺寸之大让我吃惊,7张丈二整张组成,作画时要用梯子。巨作笔墨酣畅,大气磅礴,画面展现的正是夜幕下的黄山,“太平猴魁”的家乡。萧海春告诉我,此画他已酝酿多年,曾多次深入黄山腹地,常常独自坐在山里看月光下起伏峻岭,听夜风中松涛泉声。我想,在那或冷或热的空寂夜里,陪伴他的一定少不了一杯“太平猴魁”。

  茶好,假冒的也多。庚寅年夏,我与友张重光等去黄山脚下古村落。在宏村,许多商铺、摊贩都有“太平猴魁”卖,开价不高。重光有些心动,问我叶片大好还是小好?我把萧海春说的转达给他。村口摊铺小叶标价每斤180元,大叶280元。重光说:如果小叶片的好,为什么比大叶片便宜?我说:“太平猴魁一般5—7公分,大于7公分就有疑问。不信,可以品一下,自己喝过才知道真假好坏。”摊主给我和重光各泡了一杯,汤色黄浊,喝一口奇涩无比。我说这是夏茶,根本不是谷雨前后的茶,至于更便宜的小叶片“猴魁”更是假冒无疑。

  生意没做成,摊主很不高兴,骂骂咧咧,唾液四溅,我们走很远了,他还在那里捶胸顿足。

  宏村的商贩如此猴急倒让我想起三十年前,路过太平,那次也喝过路边摊贩的“猴魁”,味还真不错呢,后因急着要赶长途车,未买。摊主很好客,望着我们背影,亲热地喊:“回来路过,别忘再到这里来喝一杯‘猴魁’!”那和善的徽州口音让我至今仍怀念呢!
 

 
 
黄山市猴坑茶业有限公司版权所有 Copyright © Hou Keng Tea All Right 皖ICP备05001114号 技术支持:龙讯科技
地址:安徽省黄山市黄山区(太平)安徽黄山工业园区 电话:+86 0559-8533829 8536388 邮箱:TPHKtea@126.com