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中国名茶之乡的绿色追求
编辑日期:2018/5/11  作者/编辑:lijiping  阅读次数: 次  [关 闭]
——黄山区农委主任谢业国访谈录
  
  茶,是黄山区生长的一朵绿色奇葩,在中国十大名茶中,太平猴魁与黄山毛峰独占其二,尤其是太平猴魁的美誉度与影响力逐年攀升,黄山区茶业经济正在健步前行。2008年,由权威机构中国茶叶学会主办的首届“中国名茶之乡” 评选活动中,共评选出了14个“中国名茶之乡”,黄山区榜上有名。其间,全国重点产茶县、国家名优绿茶优势区域、最具品牌影响力重点产茶县三项国家级桂冠又先后落户黄山区,如此众多耀眼的金牌光环聚集于一个区县,这在全国近3000个县(区)中极为罕见。作为中国名茶之乡的黄山区,在全国乃至全球茶市竞争十分激烈的形势下,近年来茶产业持续保持良好的发展势头。为探其原因,本刊主编高超君专程采访了黄山区农委主任谢业国。

  高超君:中国是个产茶大国,全国名茶多,请问谢主任,太平猴魁、黄山毛峰两大名茶在消费者心目中的认知和认可度究竟怎么样?

  谢业国:中国的历史名茶无需赘述。通常我们所说的“中国十大名茶”,其实排名也是在不断变化的,有新进的,也有落榜的,这是正常的现象。然而,在每次举办全国权威性名茶评选中,太平猴魁与黄山毛峰都双双金榜题名,得到权威部门与社会公众认可,称太平猴魁与黄山毛峰是中国百年历史名茶。谈及两大历史名茶在茶叶市场中的地位,尤其是太平猴魁在广大消费者心目中的份量,只需举三个鲜活的事例就足以佐证:一是太平猴魁卖出天价。2001年在休宁举办的黄山名茶暨有机茶评比盛会上,50克太平猴魁拍卖5.1万元。安徽卫视、安徽日报等省内主流媒体甚至央视、新华网等国家媒体纷纷报道,太平猴魁第一次轰动全国茶界。二是猴魁产地客商云集。猴村组这个名不见经传、人口不足百人的村民组,原先从太平城区出发前往先后要坐40分钟的车、乘40分钟的船、走40分钟的路,但就是这样一个偏僻的小村落,每年春茶上市期间,每天都有近千名全国各地的茶商蜂拥而至,住进农户家中蹲点守候收购茶叶。三是“八项规定”出台之后,核心产区的太平猴魁仍然销售一空。说明猴魁茶已经受了市场的考验,得到广大消费者的认可。

  高超君:有人风趣地说,黄山毛峰与太平猴魁呈现“魁高峰低”的怪现象。太平猴魁的发展史也是两头热中间冷。你认同这种说法吗?

  谢业国:黄山毛峰主产地,太平猴魁唯一产地,这是黄山区名茶资源无与伦比的独特优势。峰高湖低指海拔,“魁高峰低”指茶价。好比一个是小家碧玉,另一个则是大家闺秀,同样是历史名茶,价位有高有低是正常的现象。但是,放眼看长远,黄山毛峰的升值空间大,“魁高峰低”的差距逐渐缩小。太平猴魁问世以来,因种种原因,确实出现过“两头热中间冷”的现象:1915年,太平猴魁一举摘得巴拿马万国博览会金奖,自此,太平猴魁这个来自深山老林的茶叶品牌一举成名;但后来五六十年间杳无声息,长时间藏于深山人未识,这也是实情;再后来,喜遇改革开放的春风,吹得太平猴魁来了个华丽转身、力压群芳。这其中有个客观事实,就是民国时期直至新中国计划经济年代,由于受到传播手段、消费观念与购买能力等诸多因素的制约,许多名牌产品包括太平猴魁只能是默默无闻、望洋兴叹。

  高超君:太平茶连连走红,在媒体上屡屡亮相,对于“富民强区”的贡献率如何?在实施“茶业富民”战略中采取了哪些举措?

  谢业国:客观地讲,目前茶业对于区级财税贡献率不是太高,但富民的效果却很明显。全区常住人口16万多,其中茶农6万多,茶叶经营实体400多家,倘若计算没有登记注册的茶叶店或流动茶行,茶叶从业人员逾千人,茶农富裕茶企兴,黄山区就富裕了半壁江山,加上茶市的人流物流信息流,茶业拉动吃住行游购娱等服务业的间接经济效益是直接经济效益的好几倍。近3年,太平猴魁核心产区猴村组农民人均纯收入均达到20万元以上,可能是位居全省甚至全国最高的村民组。一枝独秀不是春,百花齐放春满园。截止2014年5月31日,全区茶叶产量1278吨,产值42014万元,均价328.8元/公斤。与2013年同比,产量增加19.6%、产值增加14.4%、均价降低4.7%。在全国名茶销售市场低迷的大环境下,黄山区茶农茶企仍然收获了真金白银,茶产业发展呈现出逆势上扬的良好态势。取得这样的成绩,主要得益于持续实施了茶业富民工程,具体的措施主要有:一是强化保护。只有好的保护,才有好的质量,有了好的质量保证,才有广阔的市场前景,才能更加持久地带动农民致富。基于这种考虑,近年来,我们严格实施品牌原产地域和地理标志产品保护制度,成功申报了太平猴魁国家证明商标产品保护,并按照“统一茶园管理、统一生产标准、统一产品检测、统一商标包装”要求,严格经销企业证明商标准入机制,防止以次充好、以假乱真,确保太平猴魁质量。二是扩展延伸。具体讲就是扩大名优茶种植面积,提高名优茶的产量。以前的太平猴魁仅限于猴坑、猴岗与颜家三个自然村,几千斤的产量相对于全国大市场,简直就是朵小浪花,根本成不了气候,哪能谈得上名气。为此,我们综合考虑土壤、环境、气候与海拔高度等各种因素,鼓励符合条件的地方推广种植名优茶,从核心产区不断向周边乡村辐射,延伸到几个乡镇几十个行政村。面积大了,产量多了,茶业富民的带动面更广了,茶叶龙头企业也有了做大做强的平台。

  高超君;近年来,太平猴魁在市场上被炒作得沸沸扬扬,是太平猴魁培育了一批茶业精英,也是这批精英谱写了太平猴魁的辉煌。对此,你有何看法?

  谢业国:时势造英雄,英雄著史册,此话不假。但如果说近年来太平猴魁茶产业发展取得的巨大成就,仅靠几个致富能手和产业发展带头人难免以偏概全。我认为,太平猴魁能够获得成功,政府主导、农民主体、市场培育是关键。近年来,政府牵头实施了三大保护:一是地理标志产品保护,二是证明商标保护,三是传统手工制作技艺被列入国家级非遗保护名录;制定了《黄山区2010—2020年茶产业发展规划》,建立了扶持茶产业发展的一系列激励机制,健全了确保茶叶安全的质量检测体系。与此同时,政府还积极牵线搭桥,多方开展宣传营销活动,鼓励支持茶企走出去,不断扩大太平猴魁茶品牌影响力和美誉度。当然,茶农在生产环节所起的作用也十分关键。所以,你要询问太平猴魁名声大噪、身价猛增的个中奥秘,我的回答是政府搭台、企业唱戏、茶农捧场。

  高超君:猴魁茶叶在市场上卖价高,由于利益的驱使,市场上的猴魁有时出现李逵李鬼真假难辨的现象,客商采购时感到很困惑,对此该如何加强管理?

  谢业国:黄山区境内按猴魁标准生产的太平猴魁,没有真假之分,只有产地之别。太平猴魁有一套具体标准或叫质量参数,客商在采购之前稍加了解,采购时就不会看走眼。同时,加强茶叶市场管理,对于假冒产品实行零容忍,强化宣传发动,猴村组村民专门制订《村规民约》,春茶采摘期间,村民自发组织人力昼夜值勤,严防外地茶叶进入核心产区,从源头上杜绝“李鬼”的捣乱。本地茶企的品牌包装盒都贴有政府颁发的地理标志与防伪标记,保护太平猴魁品牌。

  高超君:太平猴魁制作技艺列入国家非物质文化遗产名录,这无疑又增添一枚掷地有声的金字招牌。原先的猴魁茶是纯手工制作,随着人力成本的上升,现在的猴魁肯定不是纯手工技艺,你认为这对猴魁的品质是下降还是提升?

  谢业国:我的回答是后者,肯定是提升。百年之前的农产品加工肯定是纯手工技艺,百年后的今天拒绝现代科技是不明智的。当然是在遵循基本程序的前提下运用高新技术成果。原先是手工拣尖、炭火篾烘、箬叶衬托贮藏,能源与资源的浪费大,不利于生态保护。吸取精华,去其糟粕,应保留的保留,该改进的改进,改为烘箱烤,大大节约能源,又不改变烘焙茶叶的质量。目前,太平猴魁的制作程序与器具,都制订出一整套定型的规则,已通过国家有关部门审定推广应用。总体原则是秉承传统技艺,适当融入现代科技,确保太平猴魁的品质。

  高超君:面对高价位茶叶滞销的大气候,作为历史名茶的太平猴魁如何放下身架,由走高端转为走市场,由礼品茶成为商品茶,由名牌茶变为平民茶,真正提升市场占有率,使黄山区茶业经济步入健步发展轨道,让茶农与茶商得到更多的真金白银?

  谢业国:茶农有茶无市,全区农户茶叶七八成依靠茶商销售,只有茶企做大做强,茶农方可不愁销路。茶农看茶企,茶企看市场,产销对路才是茶叶生产经营的风向标。走高端茶之路的“奢侈茶”遇红灯,就得另辟蹊径拓展绿色通道。为此,区政府拟出台实施茶产业专项资金扶持计划,针对基地发展、质量保证、品牌建设、科技创新4大领域18项内容建立激励机制、明确奖励数额,引导茶产业转型升级,目前已初显成效:一是在经营上适时变招,许多茶企设法降低茶叶制作成本,逐渐减少精品礼盒包装,增加中低档品种,满足普通百姓的需求。二是在销售上拓展渠道,区农委充分利用“黄山名特优农产品电子商务展示中心”推介产品,帮助茶农与茶企排忧解难。龙头茶企猴坑公司出手两大力招弥补高档茶的损失:首次生产1万公斤黄山毛峰投放市场,利用天猫网店拓展销售渠道,网店销售额已达500万元。三是市场定位更趋理性,增加中低档茶的生产量,满足广大消费者的需求。四是在品种上延伸产业链。天健公司引进北京华联综合超市股份有限公司,合资建设华绿园生物科技项目,投资9000万元的一期工程主要生产茶、草本植物精深加工系列产品,现已开工生产。茶饮料与茶食品生产,使老叶茶与夏茶得到充分开发利用,延伸了茶叶产业周期,使茶农与茶企实现双赢。猴坑、六百里两家茶企积极开展“红茶”研发,已取得初步成功。从今年春茶的生产销售形势看,太平猴魁经历调整期,能够从容应对理性消费的市场变化。

  高超君:媒体曝光坑害消费者的现象触目惊心,舌尖上的安全成为当今热门话题。作为冲泡即饮的茶叶,其质量安全倍加令人担心。太平猴魁的质量安全该如何保证?

  谢业国;黄山区6万多茶农以茶维生,致富奔小康的希望也在于茶。如因质量安全砸了太平猴魁的品牌,茶农与茶企都是输不起的。从客观上分析,作为锅炒火烤的茶叶,不存在致命的安全隐患,但农残超标时刻要警惕。为此,从区茶叶主管部门到茶企再到茶农,始终绷紧质量安全这根弦,从每个环节的细微处入手抓落实,坚持标准化生产、清洁化制作。全区现有茶企QS认证近60家,茶叶注册商标75个,太平猴魁茶销售领域,猴坑与六百里两家茶企跻身中国茶业百强,已形成两超多强与群星拱月之势。目前,拥有中国驰名商标2个,中华老字号1个,安徽省著名商标10个,省级名牌农产品2个。2013年7月,在美英法等31个国家及台港澳成功注册太平猴魁商标。所有商标的注册,对于质量标准都有明确要求。在此,我向国内外消费者郑重承诺:太平猴魁的质量,从“无公害”向“绿色有机”升级,真正的成为放心茶,请消费者放心喝。

  高超君:目前,黄山区茶业富民已成事实。太平猴魁的兴盛,被外界誉为“猴魁现象”。认货不认人,是市场经济的残酷之处,黄山区如何续写绿色崛起新篇章?

  谢业国:面对新形势新任务,区委、区政府提出了“打造绿色人居、发展绿色经济、加速绿色崛起,建设风景宜人、城乡宜居、环境宜业的美丽中国先行区”战略定位。围绕“三绿三宜”目标,作为黄山区绿色经济的重要组成部分,茶产业将继续把绿色发展摆在更加重要的位置,更加注重生态保护、更加注重质量安全、更加注重转型发展、更加注重发挥市场作用,努力把太平猴魁品牌打造得更响更亮更有亲和力,让更多的人了解、认知、认同太平猴魁。这是我们全体农业人最大的心愿,也是中国名茶之乡的绿色追求。

  《徽茶》杂志15期(黄山专刊)
 
 
 
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